1、 下座要檫干，不能有水滴。

2、 拨开上座时要前后左右拨松，再向上拨出来，切勿直接向上拨，避免打破。

3、 中间滤芯下面的弹簧要拉紧，且滤芯要拨到正中央。

4、 注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水，勿使用矿泉水。

5、 插上座时要插紧，并旋转一下。

6、 温度控制在85~95度之间。

7、 冲煮时间：一般在50~60秒之间（这需要经验的配合）。

8、 咖啡豆要新鲜、勿使用受潮或放置太久的咖啡豆。

9、 煮咖啡时注意风向、勿直吹火源。

10、             咖啡豆最好以现磨现株为佳。

11、             注意控制火源大小。

12、             煮过的咖啡粉拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上座。

13、             豆段数约在2.5~3.5之间，基本原则是：酸性豆粗磨、苦味豆细磨、新机段高，旧机段低（或者拆开磨豆机人工调整，但是不建议非专业人员拆机）。

14、             必须先温杯。

15、             滤芯不用时泡在清水中，可延长滤布的使用寿命。

16、             拨上座时，重点在左手要握紧下座的把手。

17、             下座被的水量最好用开水，以节约煮咖啡的时间。

18、             搅拌咖啡时的拨动方法要正确，切勿使用纯粹的搅拌法。

19、             下座的剩余清水最好倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开。

20、             木棒拨动时，只需插入2/3处，勿刮到底部的滤芯。

21、             木棒勿同时搅2种不同风味的咖啡。

22、             煮好时可用手盖住上座，用鼻闻或用手扇风，再用鼻闻，判断以煮好的咖啡的好坏（当然这也需要经验的积累）。

23、             咖啡粉量及水量要正确。

24、             用润部檫拭下座，须先檫底部再檫两旁。

25、             咖啡豆的配方要正确。

26、             必须要等水煮沸之后才可插入上座。

其他注意事项：

1、             不可将咖啡重新加热，每次供应上桌都需是现煮现冲的。

2、             已使用过的咖啡粉勿再次使用，除了会使咖啡中不好的苦涩味被萃取出来之外，咖啡渣也会大量流出，并且清淡无味。

3、             勿将煮好的咖啡置于保温盘上超过30分钟，喝多少煮多少，