主料:猪肉2两,茄子500克,土豆250克,小青椒3个。
调料:葱,姜，蒜,花椒,大料适量，黄豆酱一勺。
做法:
    1  猪肉洗净切成片，茄子洗净去蒂控水，土豆去皮切块，葱、姜、蒜切碎，
    2  炒锅加热，加食用油，微热，放入葱、姜、蒜沫略炒，把火调小，然后放入茄子，土豆翻炒变软后，放入黄豆酱炒出酱香味道后盖上锅盖，用很慢的小火焖，隔断时间打开锅盖，翻动一下，避免湖锅。大约20分钟后放入切好的小青椒，翻匀，用勺子把茄子摁碎在渗出的汁中，装盘即可。
   3如果家中有乐邦阿迪锅，可以把小火焖的过程放在阿迪锅中，密封盖严，时间调到5分钟即熟了。