材料：　带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油

        l000克。

制作方法： ①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火

          煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹

         上酱油； 　　

          ②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下

         放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板

         上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；

         将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒

         入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于

         里。