北京烤鸭广东片皮鸭制作方

北京烤鸭有两种现介绍比较简便的方法：

1填鸭一只2500克。

2调料：大红浙醋；麦芽糖；广东片皮鸭淹料：（五香粉；沙姜粉；香叶；盐味精）

制作：一  .  大红浙醋麦芽糖水的比例；是一瓶麦芽糖；半瓶大红浙醋；七勺水！

              二   . 木炭全部烧透在上码几根没有烧过的炭或果木。

              三     .填鸭用水熔化开打气腌制（也可不腌制）用水烫一下挂脆皮水风干蹦皮后                     上挂炉鸭背烤10分钟两个鸭侧面个烤15分钟！

              四   .鸭酱：甜面酱海鲜酱比例2：1水少许。

                五.   辅料：鸭饼葱丝黄瓜条

              六    .片皮：先从两个侧面片然后再片胸脯肉！大约有100片左右！