百子千孙

              材料：    去心莲子28颗         带皮花肉（九重天）1斤      生菜2棵切开       盐、糖、鸡粉、蚝油、老抽       大碗一个     瑶柱5颗     火腩两小块     姜片   平底 鲍鱼锅一个

              初加工： 莲子泡软备用，花肉飞水改成梯形（底长5----6CM）切梯形片卷成雪糕筒状后让入莲子一颗倒放入大碗内（莲子向碗底）如此类推摆成莲蓬状，用调料调汁淋入碗内再放入火腩和瑶柱姜片上锅慢火蒸1.5小时（莲子透心为准）

             制作：     鲍鱼锅盖住大碗迅速翻转，不能把碗内肉料弄散，要像莲蓬状，倒出原汁调味、老抽调色用生粉勾芡扒入莲蓬面，生菜飞水伴边便可    

                             （注：   莲子最好先熬好再让入花肉，这样可确保莲子熟透）