咖啡器具2007-10-10 15:47 |
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蒸汽加压咖啡器、虹吸等咖啡器具的抽出方法有各式各样。而且相关连的器具种类繁多
,不胜枚举。 使用设计简单大方,具有装饰感觉的咖啡器具也是一种乐趣。寻找适合自己的咖啡器具 能使自己与咖啡之间的关系更加亲密呢! 浓缩咖啡器 Happy Day 蓝色、绿色、灰色、红色等多彩的色泽设计即为快乐“Happy Day”亦可享受装饰的乐趣 ,可谓名副其实的“快乐时光”。 浓缩咖啡器 本咖啡器乃是意大利制的浓缩咖啡器,获得世界性奖赏的理查.撒巴所设计。采用钢材使 器身厚重感,被称为是最有耐久性。 直桶形的浓缩咖啡器。价格不贵,尺寸从一人用到多人用都很齐全,特别向初次使用的 人推荐。 蒸汽加压浓缩咖啡器 不丹 摩登又崭新的设计是“不丹”的特征。整套组合配合咖啡壶、糖罐、牛乳壶一起使用。 材质是使用钢中的最高级品。 酷宝拉 此类“酷宝拉”设计,乃是由建筑家的观点来审视的生活必需品,因而受到大众的瞩目 。不只冲泡咖啡,并可用于室内装饰,真是一举两得。 蒸汽加压咖啡器&卡布其诺咖啡器 卡布其诺咖啡 一次可冲泡两杯卡布其诺的蒸汽浓缩咖啡器。由于卡布其诺管嘴的蒸汽可简单地使牛乳 起泡,因此在家也可以享受卡布其诺咖啡。 蒸汽加压咖啡器&卡布其诺咖啡器 八布尼 宣称高30公分宽20公分小型机种,却拥有大型机种机能的浓缩咖啡机。其浓缩的品味取 决于压力,因手把操作的加减,可以泡出自己喜欢的咖啡。卡布其诺用的牛乳,也由于 高压喷射管嘴的效能,而能泡出美味的泡沫。可以同时冲泡两杯。 咖啡制造商(具) 以滴泡式将咖啡的美味充分地泡出,其形成重点在于蒸馏。然而蒸泡的时间难以估计, 而此咖啡冲泡器可自动地调整出最适当的蒸泡时间,如此便可时时喝到美味咖啡。 磨豆机 将营业用的磨豆机变成小型电动磨豆机。采用锋利的刀子,尺寸比电热水器略小,既不 占空间,居家也可享受研磨咖啡豆的乐趣。 咖啡制造器 咖啡豆的研磨与滴泡滤纸一体化的便利,制造器磨豆机一触即可,不花时间随时可享受 刚研磨美味丰醇的滴泡咖啡。 磨豆机 古式房子 三方磨豆机 木纹柔美的手摇磨豆机,把手的回转速度或力道增减若不均等研磨后的咖啡豆会产生不 均称,此点须注意。 选择磨豆机 手掌般大的电动磨豆机,最大功能在70公克的豆子只需10-15秒即成粉状,应注意的是 所磨成的咖啡粉气味会随着时间的增长而慢慢消失,所以饮用前再研磨适量的咖啡豆才 是重点。 咖啡制造器 咖啡豆的研磨与滴泡滤纸一体化的便利,制造器磨豆机一触即可,不花时间随时可享受 刚研磨美味丰醇的滴泡咖啡。 蒸馏 蒸馏器 只需2-3小时即可冲泡出来的家用蒸馏器。别的冲泡方式无法做到,既不混浊,又清澄 的特殊技巧,不亚于咖啡专门店的咖啡,却可在家享用。 蒸馏 25人用的蒸馏器 用水将咖啡的美味以8小时冲泡的蒸馏咖啡器。将咖啡粉的量、水量及抽出时间配合,以 自己的口味而调节其份量,即可冲泡出自己喜爱的美味咖啡。而且,以个性的形态陈列 ,其效果也很出类拔萃。花点时间冲泡美味的咖啡,接待客人、居家、宴会上的演出会 更令人赞赏。 |
最好的壶是法式压壶
为什么这么说,因为它最能体现咖啡的特点
因为它是用水萃取咖啡大概2分钟左右
那么最好的咖啡
比如蓝山、科纳都应该用法式压壶
因为这样才能完美的体现他们明亮的口感
适用:酸度较强的咖啡
接下来是大家认为很有情调的壶虹吸壶又名康纳装置
这个是由荷兰人康纳发明的
也叫真空壶
它最大的特点是可以去除咖啡中的杂味
所以一般像巴西这样通过日晒法的咖啡由于有土腥味的咖啡
通过虹吸壶处理以后可以去除
同时它能增加咖啡店里面的香气
所以也是一般咖啡馆必备的设备
适用:日晒法处理的阿拉比克豆,巴西豆
再下面,也是一般咖啡馆必备的设备美式滴滤壶
美国的东西可想而知
他最大的缺点是没有优点
但是他的最大的优点是没有缺点
这是非常中庸的一款机器
另外一个特点是它可以一次做很多份
所以成为聚会必不可少的帮手
所以咖啡馆一般都有
适用一切你只想要一杯可以喝但又不需要他好喝的咖啡
以上三种都是用热水萃取咖啡的壶
下面我将介绍两种用蒸汽萃取咖啡的壶
首先是摩卡壶
我不知道为什么叫他摩卡壶
但是它煮摩卡的确非常好
应该是意大利人的产品
说应该是因为我也不知道她是哪里人发明的
:p
这个壶分上中下三个部分
中间放咖啡粉
下面放水
放好之后,加热下部
待水蒸气萃取咖啡精华之后
顶开上部和中部的单项塞
在上部冷凝
这种咖啡非常浓郁,香气很足(主要是咖啡油会发出来了)
适用:也门·摩卡,摩卡·哈拉尔,曼特宁以及以浓郁见长的咖啡
最后我们要讨论的是意式浓缩咖啡机又名Espresso机
espresso机很贵
大概一台好一点的机器就要上万吧
像我在我们这里SPR看到的那台应该有10万人民币
很多时候espresso机还集成了摩豆机和打泡机
他跟摩卡壶最大的区别便在于压力
摩卡只有3-5个大气压
但是espresso应该有15-20个
这也使得咖啡油非常厚
口感更加刺激
适用:罗柏斯特豆、espresso以及花式咖啡
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