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【地道东北味】最爱之“杀猪菜”(图)

2007-09-29 13:34

 

组长推荐:在清滨路靠汉广街的那一侧,有一家叫“老穆杀猪菜”的店,本人超级推荐!那里的血肠非常好吃!不过,本美女闹肚子了,希望大家注意一下。还有‘成高子杀猪菜’,南岗区黄河路上有一家也不错。

 

杀猪菜

过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料,吃起来味道更显鲜美。

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杀猪菜的来源~~~~~~~~据说

2007-09-29 13:36
杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜.加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃.而是多做.以后吃的时候一热.那才是最好吃的.
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2007-09-29 13:40

还是自己家杀猪的时候顿的香,近饭馆加工了就不是哪个味道了

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肉香

2007-10-02 09:43
 以前的猪吃杂食,肉香.
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回复:肉香

2007-10-12 21:15

引用:pits
 以前的猪吃杂食,肉香.
是啊,以前的猪肉真的是香啊!猪肉酸菜血肠好吃!

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2007-10-13 17:48
 这寒喇子淌的啊~~!!馋啊.
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